汕头爱西干面70年传承汕头老味道

汕头爱西干面是汕头美食的老字号品牌，也是传统的汕头特色小吃之一。爱西饺面店位于油头市国平路2号，即汕头市小公园东南侧约200米位置。主营潮汕著名小食“芝麻干面”。

 

 

汕头美食：爱西干面迄今为止已有70多年历史。该店的于面在选材、用料和制作等各个环节都十分讲究，其面条入口爽滑，肥而不腻，色香味俱全，并因其独特的制作方法及与众不同的调料，一直深受广大顾客的好评。

 

 

不少早年为了谋生而离乡别井，远居海外的华侨回乡都不忘到“爱西号”品尝一碗芝麻干面。 以此来追寻昔日记忆中家乡的味道。

 

 

 

汕头特色小吃——“爱西干面”挑选上等原材料，制作过程更是考究，以主原料面粉加入食用碱，水等进行搅拌，然后用竹槌进行反复无数次的强力挤压加工。

 

 

使之加工出来的面条富有弹性、略带柔韧且送滑爽口、泡卖时，盛干面的碗“垫底”的佐料是该店特制的卤计、芝麻酱、面条在这滚开的水中焯熟，快速捞起并将挟带的水分抖干，趁势入碗与佐料搅匀。

 

 

再淋上猪油撒上葱花，上面叠放几片店内特制的老卤瘦肉，这样一碗热腾腾、色香味俱佳的芝麻干面即呈现在每一位前来品尝的顾客面前，香气扑鼻，嫩滑爽口，举箸食之，可谓其味无穷爱西干面的汤水也是顾具特色，其汤水是采用猪骨熬制的上汤，再加上猪肚片、鲜蚝及本店自制的猪肉丸和肉饼。

 

 

再焯上几片酸菜，这样一干一汤的美味搭配，令人食欲倍增。

 

 

“爱西干面”自创办至今已有近70多年历史，该店注重市场调查虚心听取顾客意见。

 

 

诚信经营、保质保量道循传统制作方法，一代代传承至今。从而使“爱西号”成为汕头市久负盛名的老宇号名店。

 

 

爱西饺面店先后于1997年获中国烹饪协会认定为“中华名小食”。2002年获广东烹饪协会认定为“广东名小食”。

 

爱西干面(外马路店)：金平区国平路2号南粤集团大厦西  电话：0754-88916227