汕头肠粉是汕头美食之一，在各地方的肠粉里面应该是潮汕肠粉里面最薄的了。从制作上来说，加入海鲜也是汕头特色。
汕头人比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮有关，肠粉上面会加上菜脯粒（也就是萝卜干切粒），再淋上酱油，口味在潮汕来说也算比较咸的。
汕头肠粉根据用料的不同，一般有鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、海鲜肠粉、猪肉肠粉等，大同小异只是加料不同。
肠粉的制作方法：
a 淀粉、甘栗粉、盐、辣椒酱及香菜 制法 ①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时； ②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
汕头特色小吃店基本都有肠粉，推荐汕头美食品牌店：金新肠粉、三身人肠粉，还有很多也挺好吃的，不能一一列举出来。
